Silvio da Silva
Engenheiro de Alimentos
Responsável por realizar ensaios para a caracterização físico-química das matérias-primas e seus hidrolisados e extratos. Cultivar microrganismos empregando as máterias primas como meio de cultura nos processos fermentativos em escala de bancada (em frascos e em biorreatores), visando a seleção das melhores leveduras produtoras dos bioprodutos de interesse industrial e a otimização de parâmetros nutricionais (fontes de C, N e micronutrientes) e físico-químicos (pH, temperatura e aeração) objetivando maiores rendimento e produtividade. Posteriormente à otimização, os produtos obtidos serão caracterizados físico-quimicamente, utilizando métodos espectrométricos (espectrofotometria, FTIR e RMN), cromatográficos (HPLC, CG-MS e GPC) reométricos e colorimétricos. Por fim, com os bioprodutos caracterizados serão realizados experimentos para a aplicação em formulações comerciais de interesse industrial e social, como por exemplo, cosméticos, alimentos, insumos agrícolas e para saúde.
Escola de Engenharia de Lorena da Universidade de São Paulo (USP)